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Un grand merci à Lucie de Martinique pour cette dernière recette de la collection bébé créole bébé des Antilles, une recette de blanc manger coco adapté pour bébé, c’est un peu comme de la panna cotta martiniquaise. Un vrai bonheur pour petits et grands avec juste la touche de saveur coco nécessaire pour faire voyager les papilles de bébé dès le berceau…
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Dès 8 mois puis adapter les quantités pour bébé selon l’âge
Niveau de réalisation: très facile
Nombre d’ingrédients: 4
Temps de préparation: 5 min + 2h min au réfrigérateur
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A le tapioca ! Cette fécule de manioc est utilisée pour préparer un petit plat à bébé et cela sans gluten. De plus si comme Surtise, une maman rencontrée en Martinique vous préparez le tapioca avec des vraies gousses de vanille, les papilles de bébé ne pourront qu’en redemander !
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Dès 7 mois puis adapter les quantités pour bébé selon l’âge
Niveau de réalisation: très facile
Nombre d’ingrédients: 3
Temps de préparation: 10 min
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Lorsque vous allez faire un petit tour sur les marchés martiniquais vous croisez plein de mamans qui viennent acheter tout ce qu’il faut pour mijoter des petits plats à bébé. Pour préparer les premières bouillies elles achètent pas mal de manioc, mais une petite mamie m’a dit elle préparait comme beaucoup de personnes du pays des bouillies à base de farine de toloman. Il y en a plein sur le marché de Fort de France j’en ai donc acheté pour tester ça après avoir bien sûr noté toutes les astuces recettes qu’on a bien voulu me transmettre ! Merci !
Le toloman (Canna indica) est une plante herbacée vivace, qu’on utilise comme plante ornementale. On peut également fabriquer de la fécule de toloman à partir de son rhizome. avec cette farine il est possible d’épaissir le lait des bébés ou de préparer des bouillies sans gluten donc dès les débuts de la diversification alimentaire en Martinique ils appellent ça D’lo toloman. Il est possible également de préparer des sauces et certains plats comme avec de la fécule de pomme de terre par exemple.
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Dès 6 mois puis adapter les quantités pour bébé selon l’âge
Niveau de réalisation: très facile
Nombre d’ingrédients: 2
Temps de préparation: 5 min
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J’aime ajouter dans les recettes classiques pour bébés des petites touches de saison comme ici du panais. Bonne source de minéraux comme le manganèse, fer, magnésium, phosphore, zinc et potassium le panais contient aussi quelques vitamines B (B1, B5, B6 et B9) et un peu de vitamine C, bref plein de bonnes choses pour débuter l’hiver.
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Ce qui est bien avec les bouchées c’est que ça se mange avec les doigts ! et ça c’est vraiment la base vers l’autonomie alimentaire de votre tout-petit. Cette recette de petites bouchées à la mimolette devrait plaire à votre petit bout, accompagnées de quelques légumes et vous aurez un petit menu sympathique pour bébé.
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Dès 12 mois
Niveau de réalisation: très facile
Nombre d’ingrédients: 6
Temps de préparation: 20 min
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Un autre grand classique de recettes pour bébés, le gâteau de riz et toutes ses variantes. Ce petit dessert permet d’apporter en plus d’une bonne dose de lait, un peu de féculents grâce aux riz ce qui est parfait lorsque le plat principal a été plus léger au menu avec des petits légumes ou si vous souhaitez proposer à votre enfant un goûter un peu gourmand. La petite touche de raisins (cf Astuce ci-dessous), c’est parce que c’est la saison !
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Dès 12 mois ou même avant si votre bébé aime les morceaux
Niveau de réalisation: très facile
Nombre d’ingrédients: 5
Temps de préparation: 20 min
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Une recette pour bébé avec du goût. Très souvent on utilise la fameuse Vache qui rit ou le Kiri pour les tout-petits. J’ai voulu changer un peu en proposant du St Morêt. Ce fromage à pâte fraîche offre des avantages : c’est un fromage de brebis qui change un peu du goût du fromage de vache, il ne contient pas de sels de fonte, il est fondant et se marie à plein de préparations aussi bien cru que cuit.
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Dès 8 mois
Niveau de réalisation: très facile
Nombre d’ingrédients: 2
Temps de préparation: 25 min
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Voilà une recette que bébé adore et moi aussi car elle est super rapide à faire et équilibrée pour lui. Un flan riche en lait et à base de cacao apportant phosphore et magnésium impliqués dans la formation des os ainsi qu’en fer, zinc, cuivre et manganèse. A ne pas confondre avec le chocolat qui apporte en plus des graisses.
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Dès 8 mois
Niveau de réalisation: très facile
Nombre d’ingrédients: 3
Temps de préparation: 10 min plus 1h de prise du flan
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 Pour nos tout-petits, on pense souvent à leur donner dès 8 mois des fromages à pâte fraîche type Vache qui Rit®, Kiri®, St Morêt®, Carrés frais®, (cf Produits laitiers selon l’âge). Un autre fromage un peu moins connu et qu’on trouve facilement est la cancoillotte. Une spécialité de la
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Je suis certaine que Madame Nellie Melba aurait aimé voir de beaux bébés déguster ce délicieux dessert ! Une gourmandise facile à réaliser, un vrai bonheur pour les papilles de bébé !
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Dès 8 mois
Niveau de réalisation: très facile
Nombre d’ingrédients: 4
Temps de préparation: 15 min +/- 1h au réfrigérateur
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Un délice lacté que cette recette pour bébé. Un moment d’évasion en Inde puisque le lassi est beaucoup consommé au pays des maharadjas !
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Dès 8 mois
Niveau de réalisation: très facile
Nombre d’ingrédients: 3
Temps de préparation: 5 min
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Les enfants aiment faire des farces, et pourquoi pas papa & maman ? Cette recette pour bébés est rapide à faire et les amusera. Aujourd’hui pour le goûter c’est omelette…. Mais si c’est une omelette… à la façon papa-maman.
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Dès 12 mois ou avant s’il mange des morceaux
Niveau de réalisation: très facile
Nombre d’ingrédients: 2
Temps de préparation: 3 min
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Un peu d’Inde dans l’assiette de bébé avec cette recette facile de raïta à la tomate. A déguster en entrée ou en plat selon les quantités. A préparer avec des légumes crus ou cuits selon l’âge des bébés.
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Dès 8 mois
Niveau de réalisation: très facile
Nombre d’ingrédients: 4
Temps de préparation: 10 min
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En cette semaine mondiale de l’allaitement maternel, c’est l’occasion pour moi de vous parler de recettes pour bébés à base de lait maternel. Quelques jeunes parents m’ont posé la question à savoir s’il était possible de faire des petites recettes à base de lait maternel. Et bien la réponse est Oui et en voici la preuve dans le livre de Pauline Steiner : Les desserts de Célestine – Au bon lait de maman. Pauline offre à tous les lecteurs de Cubes & Petits pois cette délicieuse recette Gourmandise banane-biscuit. Merci à elle et à Pascal Rabot pour la photo !
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Dès 7 mois
Niveau de réalisation: très facile
Nombre d’ingrédients: 3
Temps de préparation: 10 min
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