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Je vous ai proposé il y a quelques jours la recette pour bébé de la printannière de légumes et jambon blanc. Que diriez-vous de faire la même recette de base mais en customisant l’assiette ! Une jolie assiette customisée permet d’étonner bébé, d’éveiller sa curiosité en présentant sa classique purée différemment. Le temps que vous passerez en créant et en dressant une belle assiette n’est que du temps de gagné puisque bébé la dévorera rapidement après l’avoir dévorée des yeux… Alors voici la recette de cette printannière de légumes en version 3 étoiles pour une baby table de prestige où les légumes sont cuits séparément et mixés individuellement pour avoir des petites purées différentes et ne pas mélanger les saveurs. Car moi dans la classique printanière de légumes je mange les légumes séparément…
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Dès 8 mois puis adapter les quantités pour bébé selon l’âge
Niveau de réalisation: facile
Nombre d’ingrédients: 16 (avec épices)
Temps de préparation: 20 min + 5 min (version express) ou + 15 min (version 3étoiles Baby Table prestige)
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Il y a peu, j’ai revisité en version Home made par maman, un petit plat Blédichef, repas tout prêt pour bébé de la marque Blédina. Voici ma recette de la printannière de légumes et jambon blanc, un menu pour bébé de saison car comme vous le savez je trouve qu’acheter des légumes de saison c’est très bien pour bébé car ils ont très souvent plus de goût au bon moment, et mieux pour le porte monnaie car ils sont souvent moins chers lorsqu’on les achète à la bonne période.
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Dès 8 mois puis adapter les quantités pour bébé selon l’âge
Niveau de réalisation: facile
Nombre d’ingrédients: 16 (avec épices)
Temps de préparation: 20 min + 5 min
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Un grand merci à Lucie de Martinique pour cette dernière recette de la collection bébé créole bébé des Antilles, une recette de blanc manger coco adapté pour bébé, c’est un peu comme de la panna cotta martiniquaise. Un vrai bonheur pour petits et grands avec juste la touche de saveur coco nécessaire pour faire voyager les papilles de bébé dès le berceau…
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Dès 8 mois puis adapter les quantités pour bébé selon l’âge
Niveau de réalisation: très facile
Nombre d’ingrédients: 4
Temps de préparation: 5 min + 2h min au réfrigérateur
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Ah l’igname, ce gros tubercule noir (qui ressemble à du radis noir) qu’on retrouve sur tous les marchés et supermarchés de Martinique. J’avais envie de voir si on pouvait en donner à bébé. Et bien oui, m’a dit maman Jeannette, en Martinique les mamans l’utilisent comme la pomme de terre ou la patate douce. Elle m’a dit que son petit garçon aimait beaucoup l’igname qui a un goût assez sucré… Merci à elle de m’avoir expliqué sa recette d’écrasé d’igname pour bébé ! En plus ce tubercule contient un peu de vitamines C, B1 et B6 et aussi du phosphore et potassium, de quoi apporter de bonnes choses à bébé.
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Dès 8 mois
Niveau de réalisation: très facile
Nombre d’ingrédients: 4
Temps de préparation: 25 min
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La chef Céline de Sousa a appris aux côtés des plus grands Anne-Sophie Pic, Eric Briffard ou Cyril Lignac. Devenue maman elle souhaite maintenant transmettre ses connaissances et donne des cours aux jeunes parents : Bavoir & Tablier dont je vous ai déjà parlés (à lire ou relire). En exclusivité pour les lecteurs de Cubes & Petits pois Céline de Sousa vous dévoile une recette qu’elle mijote pour les ateliers Bavoir et Tablier : « Mouliné de carottes des sables et de cresson au cumin Pomme de terre fondantes et grenadin de veau poêlé ». Mais parce qu’une bonne recette ne suffit pas pour nos petites têtes blondes, brunes ou rousses, elle nous révèle des astuces pour le dressage et des conseils nutritionnels…
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Dès 12 mois puis adapter les quantités pour bébé selon l’âge
Niveau de réalisation: facile
Nombre d’ingrédients: 9
Temps de préparation: 25 min
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Le giraumon est de la famille des cucurbitacées, il y en a plein en Martinique, on dirait des énormes courgettes ou même des pastèques. Comme le potiron il se cuisine de la même façon, en soupe, flan, purée. En Martinique j’en ai mangé cru, râpé comme des carottes, c’était très bon mais aujourd’hui je vous propose la recette d’Antoinette, un potage de giraumon qu’elle mijote pour son bébé.
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Dès 6 mois puis adapter les quantités pour bébé selon l’âge
Niveau de réalisation: très facile
Nombre d’ingrédients: 2
Temps de préparation: 25 min
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La cristophine ou christophine est de la famille des cucurbitacées, comme la courgette, elle se cuisine de la même façon et a un goût très discret. Natila, une maman martiniquaise que j’ai rencontrée m’a livré sa petite recette pour bébé, un délice que j’ai un peu adaptée car elle utilise à la base du poulet boucané martiniquais, un délicieux poulet cuisiné ainsi à la Martinique mariné et au barbecue mais pour un bébé il y a trop de chair calcinée je trouve. J’ai donc remplacé le poulet boucané par du blanc de poulet classique à la vapeur.
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Dès 8 mois puis adapter les quantités pour bébé selon l’âge
Niveau de réalisation: très facile
Nombre d’ingrédients: 5
Temps de préparation: 25 min
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A le tapioca ! Cette fécule de manioc est utilisée pour préparer un petit plat à bébé et cela sans gluten. De plus si comme Surtise, une maman rencontrée en Martinique vous préparez le tapioca avec des vraies gousses de vanille, les papilles de bébé ne pourront qu’en redemander !
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Dès 7 mois puis adapter les quantités pour bébé selon l’âge
Niveau de réalisation: très facile
Nombre d’ingrédients: 3
Temps de préparation: 10 min
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Lorsque vous allez faire un petit tour sur les marchés martiniquais vous croisez plein de mamans qui viennent acheter tout ce qu’il faut pour mijoter des petits plats à bébé. Pour préparer les premières bouillies elles achètent pas mal de manioc, mais une petite mamie m’a dit elle préparait comme beaucoup de personnes du pays des bouillies à base de farine de toloman. Il y en a plein sur le marché de Fort de France j’en ai donc acheté pour tester ça après avoir bien sûr noté toutes les astuces recettes qu’on a bien voulu me transmettre ! Merci !
Le toloman (Canna indica) est une plante herbacée vivace, qu’on utilise comme plante ornementale. On peut également fabriquer de la fécule de toloman à partir de son rhizome. avec cette farine il est possible d’épaissir le lait des bébés ou de préparer des bouillies sans gluten donc dès les débuts de la diversification alimentaire en Martinique ils appellent ça D’lo toloman. Il est possible également de préparer des sauces et certains plats comme avec de la fécule de pomme de terre par exemple.
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Dès 6 mois puis adapter les quantités pour bébé selon l’âge
Niveau de réalisation: très facile
Nombre d’ingrédients: 2
Temps de préparation: 5 min
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Je vous avais promis de ramener plein de recettes de mamans antillaises suite à mon voyage en Martinique, voici donc la semaine spéciale recettes pour ti’créoles rien que pour vous. La fameuse banane jaune ou farine à cuire pour marier des saveurs sucrées et salées, bébé aimera certainement cette purée toute douce à déguster avec un peu de poisson vapeur par exemple comme Eulalie qui m’a proposé de donner du marlin pour accompagner cette crème de banane.
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Dès 8 mois puis adapter les quantités pour bébé selon l’âge
Niveau de réalisation: très facile
Nombre d’ingrédients: 2
Temps de préparation: 15 min
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Un jour j’ai du garder mon fils et la fille d’une voisine, presque le même âge. Pour le repas je voulais faire des petits pots carottes. L’un était fan de petits pois l’autre de carottes alors j’ai résolu le problème… Et pour les parents de jumeaux ça doit être un peu dans le même genre parfois où on souhaite faire plaisir aux deux en même temps… Voici donc tout simplement un duo de petits pois carottes à déguster en même temps ou séparément ! Une recette de Cubes et Petits pois que vous retrouverez en exclusivité sur Jumeaux and co de Par 2 c mieux.
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Dès 8 mois puis adapter les quantités pour bébé selon l’âge
Niveau de réalisation: très facile
Nombre d’ingrédients: 4
Temps de préparation: 25 min
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Il arrive un moment où bébé ne veut plus de son lait au biberon, en gobelet ou autre il veut changer et souhaite de la nouveauté pour son petit déjeuner. Pensez aux autres laitages, il se peut qu’il souhaite manger à la petite cuillère son petit déjeuner. Alors un petit yaourt, fromage blanc ou petit suisse le matin pourquoi pas ! Pensez aussi à l’hydrater avec un peu d’eau. Pour réaliser un porridge pour bébé, comme nos chers amis britanniques il vous faut de l’avoine et du lait. Pour mon petit garçon je prépare parfois un porridge express surtout en semaine lorsqu’il faut aller travailler. En 2 min c’est près et bébé adore.
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Dès 8 mois puis adapter les quantités pour bébé selon l’âge
Niveau de réalisation: très facile
Nombre d’ingrédients: 2
Temps de préparation: 2 min
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C’est le début des asperges ! Faites les découvrir à votre bébé dès 12 mois. Les asperges sont riches en vitamine B9 (vous savez la vitamine qu’on vous donnait au début de votre grossesse), et bien les asperges en sont gorgées. Voici une petite recette de clafoutis au thon et asperges que vous pouvez réaliser avec des produits frais de saison ou en conserve, rapide et bon pour éveiller les papilles de bébé a des plats printaniers.
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Dès 12 mois
Niveau de réalisation: très facile
Nombre d’ingrédients: 6
Temps de préparation: 10 min + 30min de cuisson
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Le terme dip provient de l’anglais to dip qui signifie tremper, voici un verbe que vos bébés adorent faire tremper toutes choses dans l’eau, dans la purée ils adorent et manger avec ses doigts c’est le top aussi. Le dip c’est donc une petite sauce et un petit quelque chose pour faire trempette. En cette saison des premiers radis, je vous propose donc de lui faire goûter son premier dip aux radis et fanes de radis en entrée ou lorsque vous prenez l’apéritif ou tout simplement pour faire de son laitage un moment plus salé que sucré !
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Dès 12 mois puis adapter les quantités pour bébé selon l’âge
(Dès 10-11 mois radis cuits)
Niveau de réalisation: très facile
Nombre d’ingrédients: 5
Temps de préparation: 10 min
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