Tag Archives: Actualité
 Le Centre de la crédibilité des marques commerciales du Hunan en Chine aurait trouvé de la vanilline dans des laits en poudre de 3 marques pour bébés de moins de 6 mois. La vanilline est l’arôme le plus fabriqué dans le monde qui pourrait être nuisible au
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 Je ne peux malheureusement pas m’y rendre… Si vous passez dans le coin ça peut être très intéressant ! Assistez à un débat autour du sujet : « Malbouffe : comment préserver nos enfants ? » Un débat en partenariat avec le magazine Parents parrainé par Sophie Thalmann, avec la participation de professionnels de la santé.
« Pour la deuxième année consécutive, le magazine
Pour en savoir plus présentation du débat ou en vidéo.
Rendez-vous le samedi 16 juin 2012 à 11h à Paris (17e arrondissement), à la Fnac des Ternes (Au Forum de rencontres, niveau 4) – Présentez-vous 30min avant. L’entrée est libre et gratuite dans la limite des places disponibles.
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Un article publié dans la revue Pediatrics, révèle les travaux menés dans les laboratoire de l’Arkansas Children’s Nutrition Center, Departments of Pediatrics, and Physiology and Biophysics de l’University of Arkansas for Medical Sciences, Little Rock, Arkansas.
Cette étude montre que le lait infantile de soja est aussi bon pour les bébés que le lait infantile de vache. L’analyse a été menée sur 391 bébés étudiés tout au long de leur première année à 3, 6, 9 et 12 mois. Leur développement mental, moteur et linguistique a été
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 Goûtez les plaisirs des fruits et légumes frais partout en France et Outre-Mer! La semaine fraîch’attitude est une semaine entièrement dédiée aux fruits et légumes frais et a pour vocation de faire découvrir ou redécouvrir ces produits auprès d’un large public. Elle débute aujourd’hui et c’est jusqu’au 10 juin ! Cette année, les enfants seront les rois car contrairement aux idées reçues ils mangent des fruits et aiment les légumes (90% des 5-11 ans aiment manger des fruits et 70% des légumes après étude sur 300 enfants). Il apparaît que leur consommation dépend de la motivation de leur entourage alors papa-maman c’est à vous !
L’ambassadeur sera le chef Brice Morvent, demi-finaliste de l’émission Top-Chef 2010, un passionné de
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 Une étude parue dans le Journal of Physiology faite par un laboratoire de l’Université de Californie-Los Angeles (UCLA), montre que le high-fructose perturbe l’apprentissage et la mémorisation chez les rats. De plus cette analyse révèle que les acides gras oméga-3 permettent de limiter ces dommages.
Pour information on appelle high-fructose (fructose élevé) les sucres fructose présents dans les
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 L’Agence américaine de sécurité alimentaire (FDA) a refusé le 30 mars 2012 d’interdire l’utilisation dans les contenants alimentaires du composant chimique : le bisphénol A (BPA). Elle estime qu’il n’y a pas assez de preuves scientifiques de sa toxicité pour l’Homme.
Le BPA est surtout utilisé pour tapisser l’intérieur de certaines boîtes de conserve, de canettes (principales sources d’exposition pour l’homme). En outre, le BPA était utilisé pour la fabrication des biberons, ce qui a été interdit pour des raisons sanitaires au Canada (premier pays a l’avoir interdit dans les biberons) et le 23 juin 2010 en France. La France a depuis voté l’interdiction totale du BPA dès 2013 pour les produits destinés aux
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 Une étude publiée dans la revue Food Chemistry par un laboratoire de la School of Science de l’Université de Greenwich en Angleterre pointe du doigt les petits pots pour bébés industriels qui manqueraient de minéraux essentiels. En effet, les chercheurs ont analysé le contenu en minéraux essentiels (calcium, magnésium, fer, zinc …) de différents plats industriels tout prêts pour bébés entre 6 et 12 mois. Les quantités de ces éléments dans les plats représentent moins de
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 Une étude parue dans l’American Journal of Clinical Nutrition en janvier 2012 montre que les bébés qui ont une alimentation salée sont ceux qui ajoutent le plus de sel durant le reste de leur vie. En effet les chercheurs du Monell Chemical Senses Center de Philadelphie (États-Unis) ont étudié 61 bébés. Dans la première partie de l’analyse, ils donnaient de l’eau salée à boire aux bébé alors âgés de 2 mois. Ces derniers n’avaient aucune expression en buvant l’eau salée. Donc soit ils ne détectaient pas le chlorure de sodium soit ils n’étaient pas dégoûtés par celui-ci. Dans une deuxième partie, les bébés alors âgés de 6 mois sont revenus avec
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 Un article publié le 7 février 2012 dans The British Medical Journal, met en avant les travaux de chercheurs de l’Ecole de psychologie de l’Université de Nottingham qui démontrent que laisser son enfant manger avec les doigts le sensibiliserait aux différentes consistances des aliments. Cet apprentissage permettrait aux enfants de se nourrir plus sainement par la suite et de diminuer le risque de surpoids par rapport à ceux sevrés à la cuillère.
Cette étude a été menée sur un petit nombre d’enfant (155), âgés de 20 mois à 6 ans et demi et basée sur un questionnaire. 92 bébés ont été sevrés grâce à la méthode nommée « baby led weaning » (bébé se sèvre seul), c’est à dire qu’ils pouvaient
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 Pour la semaine de la nutrition infantile, Cubes & Petits pois a pu tester grâce à Blédina un cours de cuisine spécial bébé à l’Atelier des Chefs de St Lazare. Nous étions 12 mamans ou assistante maternelle (les papas faisaient du babysitting !) à nous mettre au fourneau pour réaliser un menu spécial bébé conçu par la chef Hélène Darroze. Au côté de la Chef, Perrine Dubail, nous avons ainsi réalisé un Parmentier de saumon confit à l’huile d’olive, boulghour aux agrumes confits et purée de topinambours, en plat principal, et du riz au lait au sucre, minestrone de fruits exotiques et meringue à la noix de coco en dessert (Vous pouvez vous procurer les recettes ICI). De quoi éveiller les papilles des petits comme des grands ! Perrine nous a
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 Cette semaine dans « Place à la Santé », une chronique de quelques minutes tous les jours sur l’éveil au goût jusqu’à 3 ans. Pour les voir ou revoir, c’est ICI.
L’éveil au goût de l’enfant de moins de 3 ans est important pour la construction de son répertoire alimentaire.Faire découvrir de nouveaux goûts au petit enfant, c’est lui forger un répertoire gustatif étendu et lui donner toutes les chances d’avoir une alimentation variée à l’âge adulte. C’est pourquoi cette année la Semaine de la Nutrition Infantile est dédiée à cette thématique.
Hélène Darroze, cuisinière, chef étoilé et jeune maman soutient la semaine de la nutrition infantile.
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 Cubes & Petits pois essaie de suivre l’actualité scientifique en lien avec l’éveil culinaire des bébés et jeunes enfants. En décembre 2011, L. Cooke et A Fildes de l’University College de Londres publiaient un article dans l’Appetite et démontraient que l’exposition à des goûts lors de la grossesse et de l’allaitement permet à l’enfant d’accepter plus rapidement ces saveurs lors de la diversification et par la suite de l’éveil au goût. Par exemple l’expérience suivante a été menée: De futures mamans ont été regroupées en 3 groupes: Groupe 1 Les mamans ont bu du jus de carottes pendant le 3ième trimestre de la grossesse et de l’eau lors de l’allaitement; Groupe 2 Les mamans ont bu de l’eau pendant leur grossesse et du jus de carottes pendant l’allaitement et Groupe 3 Les mamans ont bu de l’eau pendant la grossesse et pendant l’allaitement. Du jus de carottes a été proposé aux bébés de ses femmes âgés de 5 à 7 mois. Les bébés issus des mamans du groupe 1 et 2 faisaient beaucoup moins la moue en découvrant le jus de carottes que ceux du groupe 3. De plus les bébés du groupe 1 aimaient beaucoup plus la carotte que ceux des autres groupes. Une exposition précoce lors de la grossesse ou de l’allaitement à un goût facilite donc son acceptation par l’enfant. Alors, chères mamans ou futures mamans, si vous voulez participer activement à l’éveil culinaire de vos bébés, commencées le plus tôt possible !!! Et chers papas qui vous dites moi je n’y peut rien, mais si vous pouvez cuisiner de bons petits plats variés à votre chère et douce pour que bébé en profite le plus possible !!!
Pour en savoir plus:
The impact of flavour exposure in utero and during milk feeding on food acceptance at weaning and beyond L. Cooke and A. Fildes; Appetite (Elsevier) 57 (2011) 808–811.
Comment le goût vient aux enfants. Tout – ou presque – se jouerait pendant la grossesse et l’allaitement, selon des études récentes Anne Jeanblanc Le point.fr 16/01/2012 à 17:24.
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