Bouillie de toloman pour bébé

Recette de toloman pour bébé. Aux Antilles, j'ai discuté avec beaucoup d'habitants et j'ai pu apprendre plein de petites choses pour les préparations des petits plats de bébé. Pour les premières bouillies les parents achètent pas mal de manioc, mais une petite mamie m'a dit elle préparait comme beaucoup de personnes du pays des bouillies à base de farine de toloman. Il y en a plein sur le marché de Fort de France j'en ai acheté pour tester ça après avoir bien sûr noté toutes les astuces recettes qu'on a bien voulu me transmettre ! Merci !
Le toloman (Canna indica) est une plante herbacée vivace, qu'on utilise comme plante ornementale. On peut également fabriquer de la fécule de toloman à partir de son rhizome. Avec cette farine il est possible d'épaissir le lait des bébés ou de préparer des bouillies sans gluten donc dès les débuts de la diversification alimentaire en Martinique ils appellent ça D'lo toloman.

A partir de 4-6 mois
Niveau de réalisation: très facile
Nombre d'ingrédients: 2
Type de recette : Plat
Temps de préparation: 5 min
Temps de cuisson: 7 min

Ingrédients pour 1 portions :

15g de farine/fécule de toloman

150ml de lait

Préparation :

1. Mélangez le toloman dans un ramequin avec quelques petites cuillères d'eau ou de lait.

2. Dans une casserole portez le lait à ébullition.

3. Ajoutez le toloman et mélangez sur feu très doux ou même en dehors du feu selon votre système de cuisson, environ 1 à 2 min.

Conseil(s) :

Dans l'hexagone on en trouve dans les boutiques de produits tropicaux ou exotiques ou sur le net sur des sites spécialisés comme Délices du soleil ou Maraicher tropical
A préparer comme bouillie express le matin pour avoir le laitage et le féculent, le midi comme petite purée d'accompagnement ou pour épaissir les légumes, au goûter pour épaissir la compote de fruits ou pour en faire une petite crème ou alors en bouillie express du soir. Comme me l'a dit la petite mamie martiniquaise, on peut tout faire avec le toloman.
Comme lorsque vous préparez de la béchamel, il faut bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Astuce(s) :

Vous pouvez ajouter toutes les épices douces que vous souhaitez à cette bouillie. Elle a un petit goût sucré assez différent d'autres fécules, vous pouvez y ajouter du cacao, de la vanille, bref osez éveiller les papilles de votre bébé !