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Je vous ai proposé il y a quelques jours la recette pour bébé de la printannière de légumes et jambon blanc. Que diriez-vous de faire la même recette de base mais en customisant l’assiette ! Une jolie assiette customisée permet d’étonner bébé, d’éveiller sa curiosité en présentant sa classique purée différemment. Le temps que vous passerez en créant et en dressant une belle assiette n’est que du temps de gagné puisque bébé la dévorera rapidement après l’avoir dévorée des yeux… Alors voici la recette de cette printannière de légumes en version 3 étoiles pour une baby table de prestige où les légumes sont cuits séparément et mixés individuellement pour avoir des petites purées différentes et ne pas mélanger les saveurs. Car moi dans la classique printanière de légumes je mange les légumes séparément…
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Dès 8 mois puis adapter les quantités pour bébé selon l’âge
Niveau de réalisation: facile
Nombre d’ingrédients: 16 (avec épices)
Temps de préparation: 20 min + 5 min (version express) ou + 15 min (version 3étoiles Baby Table prestige)
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Il y a peu, j’ai revisité en version Home made par maman, un petit plat Blédichef, repas tout prêt pour bébé de la marque Blédina. Voici ma recette de la printannière de légumes et jambon blanc, un menu pour bébé de saison car comme vous le savez je trouve qu’acheter des légumes de saison c’est très bien pour bébé car ils ont très souvent plus de goût au bon moment, et mieux pour le porte monnaie car ils sont souvent moins chers lorsqu’on les achète à la bonne période.
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Dès 8 mois puis adapter les quantités pour bébé selon l’âge
Niveau de réalisation: facile
Nombre d’ingrédients: 16 (avec épices)
Temps de préparation: 20 min + 5 min
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La chef Céline de Sousa a appris aux côtés des plus grands Anne-Sophie Pic, Eric Briffard ou Cyril Lignac. Devenue maman elle souhaite maintenant transmettre ses connaissances et donne des cours aux jeunes parents : Bavoir & Tablier dont je vous ai déjà parlés (à lire ou relire). En exclusivité pour les lecteurs de Cubes & Petits pois Céline de Sousa vous dévoile une recette qu’elle mijote pour les ateliers Bavoir et Tablier : « Mouliné de carottes des sables et de cresson au cumin Pomme de terre fondantes et grenadin de veau poêlé ». Mais parce qu’une bonne recette ne suffit pas pour nos petites têtes blondes, brunes ou rousses, elle nous révèle des astuces pour le dressage et des conseils nutritionnels…
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Dès 12 mois puis adapter les quantités pour bébé selon l’âge
Niveau de réalisation: facile
Nombre d’ingrédients: 9
Temps de préparation: 25 min
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Le giraumon est de la famille des cucurbitacées, il y en a plein en Martinique, on dirait des énormes courgettes ou même des pastèques. Comme le potiron il se cuisine de la même façon, en soupe, flan, purée. En Martinique j’en ai mangé cru, râpé comme des carottes, c’était très bon mais aujourd’hui je vous propose la recette d’Antoinette, un potage de giraumon qu’elle mijote pour son bébé.
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Dès 6 mois puis adapter les quantités pour bébé selon l’âge
Niveau de réalisation: très facile
Nombre d’ingrédients: 2
Temps de préparation: 25 min
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Je suis certaine qu’après la lecture de cette recette tous les enfants auront leur galette de banane au goûter et papa et maman aussi … Une préparation extra-facile, un temps de cuisson rapide pour un goût extra, bref que de l’extra pour nos petites têtes blondes brunes ou rousses… Un grand merci à la gourmande Yvette de m’avoir transmis cette belle idée de recette antillaise ! En plus cf astuce ci-dessous vous pouvez réaliser des galettes sucrées ou salées…
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Dès 12 mois puis adapter les quantités pour bébé selon l’âge
Niveau de réalisation: facile
Nombre d’ingrédients: 2
Temps de préparation: 10 min
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La cristophine ou christophine est de la famille des cucurbitacées, comme la courgette, elle se cuisine de la même façon et a un goût très discret. Natila, une maman martiniquaise que j’ai rencontrée m’a livré sa petite recette pour bébé, un délice que j’ai un peu adaptée car elle utilise à la base du poulet boucané martiniquais, un délicieux poulet cuisiné ainsi à la Martinique mariné et au barbecue mais pour un bébé il y a trop de chair calcinée je trouve. J’ai donc remplacé le poulet boucané par du blanc de poulet classique à la vapeur.
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Dès 8 mois puis adapter les quantités pour bébé selon l’âge
Niveau de réalisation: très facile
Nombre d’ingrédients: 5
Temps de préparation: 25 min
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Lorsque vous allez faire un petit tour sur les marchés martiniquais vous croisez plein de mamans qui viennent acheter tout ce qu’il faut pour mijoter des petits plats à bébé. Pour préparer les premières bouillies elles achètent pas mal de manioc, mais une petite mamie m’a dit elle préparait comme beaucoup de personnes du pays des bouillies à base de farine de toloman. Il y en a plein sur le marché de Fort de France j’en ai donc acheté pour tester ça après avoir bien sûr noté toutes les astuces recettes qu’on a bien voulu me transmettre ! Merci !
Le toloman (Canna indica) est une plante herbacée vivace, qu’on utilise comme plante ornementale. On peut également fabriquer de la fécule de toloman à partir de son rhizome. avec cette farine il est possible d’épaissir le lait des bébés ou de préparer des bouillies sans gluten donc dès les débuts de la diversification alimentaire en Martinique ils appellent ça D’lo toloman. Il est possible également de préparer des sauces et certains plats comme avec de la fécule de pomme de terre par exemple.
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Dès 6 mois puis adapter les quantités pour bébé selon l’âge
Niveau de réalisation: très facile
Nombre d’ingrédients: 2
Temps de préparation: 5 min
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C’est le début des asperges ! Faites les découvrir à votre bébé dès 12 mois. Les asperges sont riches en vitamine B9 (vous savez la vitamine qu’on vous donnait au début de votre grossesse), et bien les asperges en sont gorgées. Voici une petite recette de clafoutis au thon et asperges que vous pouvez réaliser avec des produits frais de saison ou en conserve, rapide et bon pour éveiller les papilles de bébé a des plats printaniers.
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Dès 12 mois
Niveau de réalisation: très facile
Nombre d’ingrédients: 6
Temps de préparation: 10 min + 30min de cuisson
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Le terme dip provient de l’anglais to dip qui signifie tremper, voici un verbe que vos bébés adorent faire tremper toutes choses dans l’eau, dans la purée ils adorent et manger avec ses doigts c’est le top aussi. Le dip c’est donc une petite sauce et un petit quelque chose pour faire trempette. En cette saison des premiers radis, je vous propose donc de lui faire goûter son premier dip aux radis et fanes de radis en entrée ou lorsque vous prenez l’apéritif ou tout simplement pour faire de son laitage un moment plus salé que sucré !
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Dès 12 mois puis adapter les quantités pour bébé selon l’âge
(Dès 10-11 mois radis cuits)
Niveau de réalisation: très facile
Nombre d’ingrédients: 5
Temps de préparation: 10 min
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Un petit dessert pour les tout-petits à Pâques, évidemment à base de chocolat ! Mon dessert fétiche pour les tout-petits vous le savez maintenant la charlotte. Voici donc une charlotte de Pâques poire chocolat très facile à réaliser, rapide pas chère du tout !
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Dès 8 mois puis adapter les quantités pour bébé selon l’âge
Niveau de réalisation: très facile
Nombre d’ingrédients: 6
Temps de préparation: 15 min + 1 à 2h au réfrigérateur
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Un menu adapté à bébé pour Pâques, lui aussi a le droit à son agneau de Pâques. Voici une recette pour bébé rien que pour lui avec les saveurs subtiles de l’agneau le tout sur un petit nid de pommes de terre. C’est bébé qui va se régaler !
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Dès 12 mois puis adapter les quantités pour bébé selon l’âge
Niveau de réalisation: très facile
Nombre d’ingrédients: 4
Temps de préparation: 25 min
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Recette pour bébé réalisée exclusivement pour Les Portions Magiques, traiteur bio pour bébé qui livre à domicile. La première offre artisanale pour bébé qui propose des repas avec des produits Bio, frais, locaux et de saison évidemment. Un concept idéal pour un bébé gourmet et des parents pressés… En partenariat avec Les Portions Magiques, Cubes & Petits pois a réalisé 3 recettes et c’est aux parents de voter pour leur recette préférée celle qu’ils veulent voir dans le prochain panier Portions Magiques !
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Dès 8 mois puis adapter les quantités pour bébé selon l’âge
Niveau de réalisation: facile
Nombre d’ingrédients: 5
Temps de préparation: 25 min
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Recette pour bébé réalisée exclusivement pour Les Portions Magiques, traiteur bio pour bébé qui livre à domicile. La première offre artisanale pour bébé qui propose des repas avec des produits Bio, frais, locaux et de saison évidemment. Un concept idéal pour un bébé gourmet et des parents pressés… En partenariat avec Les Portions Magiques, Cubes & Petits pois a réalisé 3 recettes et c’est aux parents de voter pour leur recette préférée celle qu’ils veulent voir dans le prochain panier Portions Magiques !
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Dès 8 mois puis adapter les quantités pour bébé selon l’âge
Niveau de réalisation: très facile
Nombre d’ingrédients: 4
Temps de préparation: 30 min
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Recette pour bébé réalisée exclusivement pour Les Portions Magiques, traiteur bio pour bébé qui livre à domicile. La première offre artisanale pour bébé qui propose des repas avec des produits Bio, frais, locaux et de saison évidemment. Un concept idéal pour un bébé gourmet et des parents pressés… En partenariat avec Les Portions Magiques, Cubes & Petits pois a réalisé 3 recettes et c’est aux parents de voter pour leur recette préférée celle qu’ils veulent voir dans le prochain panier Portions Magiques !
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Dès 12 mois puis adapter les quantités pour bébé selon l’âge
Niveau de réalisation: très facile
Nombre d’ingrédients: 5
Temps de préparation: 30 min
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