Et si bébé mangeait de la galette des rois ? Il suffit de l'adapter selon son âge. Voici quelques astuces pour que l'Epiphanie profite aussi à nos petites princesses et petits princes.
On joue sur la pâte
La classique (dans le Nord de la France) est à base de pâte feuilletée que vous pouvez sans problème proposer à bébé en petite quantité à croquer s'il est grand ou en en mixant un peu.
Vous pouvez aussi utiliser d'autres pâtes comme de la pâte brisée plus facile à émietter dans l'assiette de bébé ou des feuilles de brick plus légères et fines.
Question quantité une cuillère à soupe de pâte émiettée est très bien pour titiller les papilles de bébé.
La classique (dans le Sud de la France) est à base de pâte à brioche vous pouvez soit émietter un peu de pâte dans la compote ou alors imbiber un peu de pâte à brioche avec du jus de pomme par exemple et la servir à la cuillère.
On joue sur la garniture
La classique est à la frangipane (dans le Nord de la France) avec de l'amande, cette dernière étant classée dans les aliments pouvant déclencher des allergies, mieux vaut ne pas en proposer pour la première fois à bébé le jour de l'Epiphanie, attendre au moins les 12 mois de bébé avant de lui en proposer et veuillez à lui présenter de l'amande en poudre et non en petits morceaux très dures même après cuisson.
Varier la garniture en réalisant une galette aux pommes avec une compote de pomme épaisse (petite astuce pour l'épaissir vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de semoule de blé fine au moment de la cuisson). Vous pouvez évidemment y mettre la compote de fruit que vous souhaitez. Pour les plus gourmands vous pouvez ajouter un peu de chocolat en mettant soit une cuillère à café de cacao amer dans la compote ou faire fondre un carré de chocolat 70% min avant de le mélanger à la compote.
On joue sur la forme
Oui je sais la galette est ronde mais vous pouvez lui donner la forme que vous souhaitez, j'avais imaginé une fois les fameuses galettes en sucette et forme de couronnes les tout-petits (et les grands aussi) adorent ça.
Vous pouvez aussi la réaliser en portion individuelle ou utiliser un moule à cupcake pour faire une galette plus originales de la forme d'un cupcake ou muffin, les petits formats et les attentions particulières juste pour eux les tout-petits aiment beaucoup ça.
On n'oublie pas la fève
Une galette des rois sans fève ça n'est pas une galette des rois, placez une fève très grosse pour les plus petits, ils seront heureux de la trouver et vous éviterez tous risques d'étouffement en ce jour d'Epiphanie.
Voilà quelques astuces pour que bébé participe aussi à ce beau jour et partage ce moment en famille. Retrouvez des recettes de galettes des rois sur Cubes et Petits pois.
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