Un petit bonbon que j'aime donner à mon petit bout de chou car il est riche en fruits on n'y pense pas toujours mais c'est une friandise originale avec moins de 4g de sucre dans chaque pâte de fruits ! De plus les fruits sont très peu cuits et gardent toutes leurs vitamines, anti-oxydants etc... En cette période de fruits rouges profitez en de temps en temps, vos tout-petits découvriront également une texture un peu gélatineuse qu'ils ne connaissent pas encore !
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Dès 12 mois |
Ingrédients (25 pâtes de fruits environ):
35g de mûres + 35g de mytilles + 30g de framboises + 30g de fraises + 3g d'agar agar + 1/2 citron + 75g de sucre + 150ml d'eau
Préparation :
Mixer tous les fruits entre eux.
Dans une casserole, délayer l'agar-agar avec l'eau.
Porter à ébullition et laisser frémir 1min.
Ajouter ensuite le sucre en mélangeant bien pendant 1min sur feu doux.
Ajouter les fruits mixés mélanger pendant 1min puis le jus de citron et laisser chauffer 1min.
Verser dans un plat de 15cm de côté environ pour que le mélange recouvre tout votre moule sur 1cm d'épaisseur.
Laisser refroidir 30min ou 1h selon l'épaisseur.
Vous pouvez ensuite découper les pâtes de fruits au couteau ou avec des emportes pièces.
Conseils :
Bien mixer les fruits pour ne pas laisser de petits grains que l'on retrouve toujours dans les fruits rouges.
En général on recouvre les pâtes de fruits de sucre en poudre, je ne le fais pas pour les pâtes de fruits que je donne à mon fils, elles contiennent déjà du sucre pas la peine d'en rajouter et de masquer le goût du fruit (cf photo qui présente les pâtes de fruits avec et sans sucre).
Astuces:
Vous pouvez très bien acheter 130g de fruits rouges surgelés et garder les fruits frais pour les compotes de fruits ou tartes.
A servir avec un yaourt nature c'est un délice.
6 réponses à Pâtes de fruits aux fruits rouges