 Afin de ralentir l'oxydation des fruits lorsque vous préparez vos recettes maison, il est bon de mettre une petite cuillère à café de citron. Si vous n'avez pas toujours un citron sous la main et au lieu d'éviter d'acheter du jus de citron parfois assez chimique, vous pouvez congeler le jus d'un citron. Achetez un citron Bio, pas plus cher qu'un classique et sans pesticides. Vous pressez le citron et vous répartissez le jus dans des petits bacs à glaçon pour avoir la juste dose toujours à disposition pour une compote !
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