Une compote de pommes pour bébé qui change un peu et éveille ses papilles de petit gourmet : la compote 3 pommes. Cette recette pour bébé utilise trois variétés différentes de pommes. C'est tout simple mais avec les papilles plus nombreuses chez bébé que chez un adulte, c'est une explosion en bouche ! On conseille toujours d'utiliser pour la compote de pomme de bébé des pommes sucrées. En général dans les petits pots industriels pour bébé, c'est la pomme golden qui est utilisée. Cette dernière est sucrée et disponible toute l'année. Si vous préparez vous même les petits pots de votre bébé, n'hésitez pas à changer la variété de pomme que vous utiliser pour former le palais de votre bébé : Pink Lady, Elstar, Braeburn, Jonagold, Reine des reinettes etc... il y a du choix, surtout en France !
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Dès 6 mois puis adapter les quantités selon l'âge |
Ingrédients pour 5 portions:
1 pomme Golden + 1 pomme Braeburn + 1 pomme Elstar
50g environ pour une portion (bébé de 6 mois)
Préparation :
Bien laver les pommes puis les peler et épépiner.
Les couper en petits morceaux, les mettre dans une casserole et les recouvrir d’eau.
A la vapeur dans une casserole: 10 min, au cuiseur vapeur pour bébé 7 min.
Piquez avec un couteau pour voir si elles sont moelleuses.
Mixez les pommes au mixeur ou au presse purée.
Voilà, voilà, c'est prêt.
Conseils :
Enlevez l’eau de cuisson et gardez la dans un bol, mixez vos pommes et ajoutez de l’eau de cuisson petit à petit jusqu’à obtenir la consistance désirée. Pour un bébé de 6 mois il faut ajouter pas mal de jus de cuisson pour avoir une texture légère et fluide. Pour un bébé de 12 ou 18 mois il peut y avoir des morceaux et la purée moins mixée, contient moins d’eau. A adapter selon les besoins de l’enfant.
Si vos pommes sont bio, à partir de 12 mois vous pouvez laisser un peu de « peau » de pomme elle sera mixée dans la compote. La peau est très riche en vitamine C.
N’ajoutez pas de sucre, les bébés ont déjà leurs papilles émoustillées avec la pomme, sucrée naturellement.
La variété de pomme Braeburn est assez riche en vitamine C !
Astuce :
A partir de 7-8 mois il est possible d’ajouter des épices comme de la cannelle, de l'anis ...
2 réponses à Compote 3 pommes pour bébé